Один килограмм творога, 0,5 литра молока и 12 яиц хорошенько перемешать. Полученную массу кипятить 5 минут. Затем вскипятить 2,5 литра мопока, влить туда полученную массу, добавить 6 столовых ложек соли и проварить 15-25 минут. Откинуть на дуршлаг (предварительно постелить марпю) и поставить под гнет. Для улучшения вкуса перед концом варки можно добавить 100 граммов сливочного масла. Когда сыворотка отойдет и головка остынет - можно есть.