На 1 л сыворотки: 100 г сахара, 40 г крахмала, 0,25 стакана холодной воды.

Кисель готовьте из свежепроцеженной сыворотки в эмалированной посуде.

Сыворотку нагрейте, растворите в ней сахарный песок и, не доводя до кипения, влейте тонкой струйкой разведённый в холодной воде крахмал. Можно добавить немного любого фруктового сока. Кисель выдержите горячим 10-15 мин, после чего охладите.